胡萝卜的功效与作用，胡萝卜的食用方法有哪些

胡萝卜可以算得上是蔬菜之中的宝藏。能够让胡萝卜在自几百年前传入我国之后就一直被我国的国民追捧至今。胡萝卜除一些常见的功效之外，胡萝卜还有一定的药用价值。但是，胡萝卜作为一种蔬菜能够起到用药的价值是非常了不起的。在蔬菜里面也是非常少见的。下面就随小编一起来看看胡萝卜的功效与作用，胡萝卜的食用方法有哪些吧！

一、胡萝卜的功效与作用

1、延缓衰老

人们食用胡萝卜能吸收丰富胡萝卜素，这种物质进入人体以后能转化成维生素a它还含有一定数量的木脂素，这些营养一起被人体利用后，能增强人体细胞的抗氧化能力，经常食用既能延缓身体衰老。此外，胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑。

2、润肠通便，清肠排毒

胡萝卜素中含有的木质素和膳食纤维一起被人体吸收以后能吸水膨胀也能让肠道壁上的毒素吸附在它们表面，他们既能加快肠道蠕动，又能促进肠道中大便和毒素排出，经常食用能润肠通便，也能清肠排毒，对人类的肠燥便秘和身体肥胖都有明显预防作用。

3、益肝明目

胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

二、胡萝卜的食用方法

（一）胡萝卜炖羊肉

做法

原料

胡萝卜300克、羊肉180克

辅料

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克

制作过程

1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

（二）胡萝卜炖牛腩

食材明细

主料

胡萝卜500克，牛腩300克

辅料

辣椒1个

配料

葱适量，姜适量，八角1粒，桂皮1块，蚝油1大勺，酱油适量，盐3克，糖5克，腐乳汁适量

胡萝卜炖牛腩的做法

1，牛腩洗净，切成小块。

2，把牛腩焯水。

3，汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血末。

4，葱、姜洗净分别切段、片备用。

5，汤锅中加入葱姜八角桂皮辣椒。

6，加入蚝油酱油腐乳汁糖，大火烧开转小火炖焖1小时。

7，胡萝卜切成滚刀块。

8，八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。

9，炖至牛腩软烂即可。

三、小窍门

胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。

赏