海参的功效与作用，海参的食用方法有哪些

海参是非常有营养的一种食物，它是属于一种海中的软体动物，现在随着经济的越来越发达，人们对海参的需求也越来越多，因为海参中的营养物质是非常丰富的，被人们称作是八大珍宝之一，也被称作是海中的人参，那么这么珍贵的食物到底该怎么吃才是最正确的呢？下面就随小编一起来看看海参的功效与作用，海参的食用方法有哪些吧！

一、海参的功效与作用

1、促进发育，增强免疫力

在海参中拥有一种营养物质叫做赖氨酸，这种物质对我们的人脑有着非常好的作用，能够一定程度上促进大脑的发育，而且在海参中含有非常丰富的营养物质，能提高我们身体的免疫力，使我们的身体能够有一定的能力抵御一些疾病，对我们的身体健康来说是非常好的。

2、美容养颜

在海参中还有一定的营养物质，对我们的皮肤是非常有好处的，能够使我们的皮肤变好，而且还能一定程度上起到抗衰老的作用，使我们的皮肤看起来光滑又红润，对我们的身体健康是很不错的。

3、抑制血栓的形成

海生不仅在一些小的健康问题上能够起到一定的好的作用，而且还能在一些大的毛病上起到一些防治的效果，就比如说可以抑制血栓，对健康来说是非常好的。

4、防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，最重要物质对前列腺来说是有很好的效果。

5、增加造血功能

海参微量元素钒的含量非常的丰富，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，对我们的健康非常的有效。

6、加速伤口愈合

在手术之后也是非常适宜吃海参的，因为还是能够帮助手术后的人恢复体力，对身体的健康问题是非常有利的。

二、海参的食用方法

1、海参瘦肉白果粥

【原料】大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，海参(刺参)两只，肉适量，红椒碎适量。

【做法】①水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。②调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

2、葱爆海参

葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

【原料】海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

【做法】海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

3、海参木耳煲排骨汤

【原料】海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

【做法】①将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。②海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分。③木耳用清水浸至发涨，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。④水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

4、海参羊肉汤

【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

【做法】①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

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